干蘑菇家常做法大全
？干蘑菇的家常做法大全

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，法麻现在让我们一起来看看吧！辣鱼

本文目录

1. 鱼火锅底料的火锅正宗配方
2. 麻辣鱼火锅蘸料做法
3. 商用麻辣鱼火锅的做法

鱼火锅底料的正宗配方

香菜50克
，红尖椒50克，家常香菜50克 ，做法洋葱50克，大全小葱50克，麻辣蒜50克，鱼火盐3克，法麻豆瓣酱30克，辣鱼鸡粉3克，火锅味精3克，家常胡椒粉3克
，做法香油3克，生抽10克，生粉20克

1.将香菜
、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，

2，平底锅中倒油 ，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄
，放入香菜、尖椒 、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘
 。

麻辣鱼火锅蘸料做法

材料:

2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的，比如白鲢等) ，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料) ，鸡蛋1个
，八角1粒
，蒜若干，姜1块 ，大葱1根
，味精盐少许 。

麻辣鱼火锅蘸料做法:

1、鱼去鳞
，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。

2、把鸡蛋清取出来和鱼肉一起搅拌 ，然后在锅中放油，等油热之后放入把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

3
、及时加入蒜、姜 、八角 、葱段，再翻炒两下。

4、加入开水
，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了
。

5、水开后先放鱼骨和鱼头
 ，等一分钟，再放鱼片。

6 、大概5分钟这样子，加入芹菜 ，大概熟的时候再加入豆腐 ，起锅时加点味精及很少的盐。

小诀窍

用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化 。用芹菜的作用
：清香 ，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

商用麻辣鱼火锅的做法

用料

胡萝卜400克 ，红酒100克、大葱40克  、白胡椒40粒、桂皮40片、橄榄油4大勺 、盐少许、白糖适量 、番茄酱200克、肉寇2颗 。香叶5片。植物油10克 。

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